Test de intolerancia alimentaria en 192 alimentos en Centro Grial Lab Jerez

Realice un test de intolerancia alimentaria de 192 alimentos en el Centro Grial Lab en Jerez gracias a su colaboración con SmartSalus
¿Cómo es un test de intolerancia alimentaria? 
En el momento en que se sufre de algún tipo de intolerancia alimentaria existen unos síntomas que aparecen mejorar rápidamente como es el caso por ejemplo de los trastornos gastrointestinales, los procesos dermatológicos, las sintomatología neurológicas, las sintomatología respiratorias, los trastornos neurológicos y las sintomatología osteoarticular.

Dentro de todo eso, cuando aparece una sensibilidad grande frente a la ingesta de alimento puede haber tanto alergias clásicas como intolerancias alimentarias. Para determinar si lo que existe son intolerancias alimentarias, es necesario hacer un test que evalúe cómo el paciente reacciona al ingerir los mismos. En este caso se trata de un test de 192 alimentos entre los que se van a evaluar:

CARNES: cerdo, ciervo, conejo, cordero, ganso, jabalí, liebre, pato, pavo, pollo y ternera. 

PESCADOS: abadejo, almeja, anchoa, anguila, arenque, atún, bacalao, caballa, cabracho, calamar, cangrejo, dorada, gamba, langosta, lenguado, lubina, lucio, mejillón, merluza, mero, ostra, pez espada, pez gallo, pez gato, rape, salmón, sardina, tiburón y trucha. 
  DERIVADOS LÁCTEOS: alfalactoalbúmina, betalactoglobulina, caseína, clara de huevo, huevo, leche de yegua, leche y queso de cabra, leche y queso de oveja, leche y queso de vaca, ovoalbúmina, ovomucoide, queso edam, queso emmental, queso gouda, queso leerdam, queso 
mozzarella, queso parmesano, queso roquefort, queso suizo, yema de huevo y yogurt. aguacate, albaricoque, arándano, arándano agrio, cereza, ciruela, coco, dátil, frambuesa, fresón, granada, grosella roja, higo, kiwi, limón, mango, manzana, maracuyá, melocotón, melón, melón dulce, membrillo, mora, naranja, papaya, pasa, pera, piña, plátano, pomelo, 
ruibarbo y uva.

FRUTOS SECOS Y ESPECIAS: acedera, almendra, amapola, avellana, cacahuete, canela, castaña, cúrcuma, curry, hinojo, mezcla especias, mezcla de especias (laurel, eneldo, perejil), perejil, pimiento rojo, pimentón, pimienta negra/verde/blanca, piñones, pipas de calabaza, pipas 
de girasol, pistacho, mostaza, nuez, nuez de Brasil, nuez de macadamia, te menta, tomillo y vainilla. 
 

VERDURAS Y HORTALIZAS: acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, berro, brócoli, brotes de bambú, calabacín, calabaza, cebolla, champiñones, col, col china, col lombarda, coles de bruselas, coliflor, colinabo, endibia, espinacas, espárragos, garbanzo, guisante, judía blanca, judía verde, lechuga, lentejas, lúpulo, patata, pepino, pimiento, puerro, rábano picante, rúcula, salsifí negro, seta china, soja, tomate, voletus eludis, y zanahorias. 
 

CEREALES: afrecho de trigo, arroz, avena, cebada, centeno, centeno verde, espelta (trigo duro), gluten, harina de alforfón, leche de soja, maíz, mijo, semilla de lino, sémola, sésamo, soja (grano molido) y trigo. VARIOS: aceitunas, aceitunas negras, achicoria, áscaris, cacao, café, candida albicans, caviar, chocolate, glutamato, levadura, levadura de cerveza, malta, mezcla té (manzanilla, te verde, te negro) y miel. 
Para realizar el test hace falta que el paciente acuda con al menos 4 horas de ayuno y que durante el mes anterior no haya consumido ningún medicamento que contenga corticosteroides. El test dará como consecuencia si se tiene algún tipo de intolerancia a los 192 alimentos estudiados, sin embargo, no se podrá conocer si se sufre de la enfermedad celíaca, alergias o de intolerancia a la lactosa para lo que existen otras pruebas concretas.